Agent / Agente de restauration collective
Emploi Administrations - Institutions
-, 37, Indre-et-Loire, Centre-Val de Loire
Vous avez pour mission principales : Préparation des repas (chaud, froid, hors d'œuvres, fromages et desserts) ; Gérer les commandes d'approvisionnement en veillant à limiter le gaspillage (répartition des portions) ; Réceptionner et contrôler les stocks de produits alimentaires (contrôler les dates de péremption des produits) ; Participer à la réalisation des techniques culinaires de base dans le respect des règles d'hygiène (relevé des températures, qualité des produits de base.) ; Appliquer les procédures de la démarche qualité ; Assurer la livraison des repas sur les différents sites de la commune (Hôtel de Ville, écoles, Centre Technique Municipal.) ; Respecter impérativement les délais de fabrication et de livraison ; Assurer le service des repas dans le respect des bonnes pratiques d'hygiène (mise en table) ; Assurer le nettoyage et la désinfection des lieux et matériels ; Intervenir de façon ponctuelle aux manifestations communales (portage de repas au titre du CCAS). Compétences requises : Connaissance des techniques culinaires de base (cuissons, découpe, assemblage.), Connaissance des règles et procédures d'hygiène alimentaire, Maîtrise des procédures[...]
